包裝飲用水中為什么含有銅綠假單胞菌呢？
我國(guó)zui新飲用水標(biāo)準(zhǔn)
GB19298-2014《包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，廠家對(duì)每個(gè)批次的成品包裝飲用水進(jìn)行銅綠假單胞菌的抽檢，且不得檢出該菌，若檢出則需停止銷(xiāo)售和召回相關(guān)批次的產(chǎn)品。于廠家而言，銅綠假單胞菌對(duì)包裝飲用水生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生重要的影響。
飲用了銅綠假單胞菌超標(biāo)的水是否會(huì)有安全風(fēng)險(xiǎn)，取決于飲用水中銅綠假單胞菌含量和不合格產(chǎn)品的飲用量。如果，銅綠假單胞菌含量不高，飲用量也不多，對(duì)于一般的健康者來(lái)講，通常不會(huì)出現(xiàn)什么不良反應(yīng)，因?yàn)槿祟?lèi)的免疫系統(tǒng)可以有效地抵抗該細(xì)菌的感染。然而，當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)并不健全或是出現(xiàn)免疫缺陷時(shí)，比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人，則易受到銅綠假單胞菌的感染。受感染的病人通常會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱，黃疸，脾大，傷口潰爛，并產(chǎn)生肺炎、泌尿系感染、腦膜炎、敗血癥等繼發(fā)性疾病。
桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)主要原因可能是：水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染;部分企業(yè)對(duì)衛(wèi)生管理認(rèn)識(shí)不足，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；回收桶未配備自動(dòng)刷洗消毒設(shè)備，僅手工刷洗或灌裝前在灌裝機(jī)上短暫沖洗桶內(nèi)壁；生產(chǎn)車(chē)間濕度大，易滋生細(xì)菌；流通環(huán)節(jié)中存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
1、水源
大多數(shù)研究表明銅綠假單胞菌不易存在于天然礦泉水的水源中，但從美國(guó)、加拿大、歐洲、日本、巴西及衛(wèi)生組織對(duì)飲用水中銅綠假單胞菌含量的限定MPN<3/L或每250mL不得檢出來(lái)看，該菌在水源中的污染確實(shí)存在。但水源污染不易發(fā)現(xiàn)，只有嚴(yán)重污染時(shí)才可被發(fā)現(xiàn)，因此保證水源安全是控制瓶（桶）裝飲用水安全的要環(huán)節(jié)。
2.水生產(chǎn)加工過(guò)程
由于瓶（桶）裝飲用水尤其是礦泉水生產(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，為保證礦物質(zhì)含量一般不使用逆滲透技術(shù)，導(dǎo)致銅綠假單胞菌有可能會(huì)透過(guò)過(guò)濾裝置進(jìn)而粘附于管道、濾膜、貯水池及增壓泵中并進(jìn)行繁殖，而簡(jiǎn)單的反沖洗并不能將該菌徹底消除，即使常規(guī)的消毒技術(shù)，也難以徹底去除銅綠假單胞菌。同時(shí)銅綠假單胞菌在利用水流甚至氣溶膠傳播時(shí)，比其他微生物種類(lèi)有，一旦污染難以消除，所以現(xiàn)有的水生產(chǎn)加工工藝也是飲用水中銅綠假單胞菌污染的一個(gè)重要來(lái)源。
3.從業(yè)人員或包裝材料
目前WHO已將礦泉水中銅綠假單胞菌列為人類(lèi)皮膚污染指示菌，說(shuō)明控制好從業(yè)人員自身的衛(wèi)生也是防止銅綠假單胞菌交叉污染的一個(gè)重要方面。此外未進(jìn)行徹底消毒的包裝材料就進(jìn)行飲用水生產(chǎn)也是引起瓶（桶）裝飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌的一個(gè)重要原因。
桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)主要原因可能是：水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染;部分企業(yè)對(duì)衛(wèi)生管理認(rèn)識(shí)不足，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；回收桶未配備自動(dòng)刷洗消毒設(shè)備，僅手工刷洗或灌裝前在灌裝機(jī)上短暫沖洗桶內(nèi)壁；生產(chǎn)車(chē)間濕度大，易滋生細(xì)菌；流通環(huán)節(jié)中存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
1、水源
大多數(shù)研究表明銅綠假單胞菌不易存在于天然礦泉水的水源中，但從美國(guó)、加拿大、歐洲、日本、巴西及衛(wèi)生組織對(duì)飲用水中銅綠假單胞菌含量的限定MPN<3/L或每250mL不得檢出來(lái)看，該菌在水源中的污染確實(shí)存在。但水源污染不易發(fā)現(xiàn)，只有嚴(yán)重污染時(shí)才可被發(fā)現(xiàn)，因此保證水源安全是控制瓶（桶）裝飲用水安全的要環(huán)節(jié)。
2.水生產(chǎn)加工過(guò)程
由于瓶（桶）裝飲用水尤其是礦泉水生產(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，為保證礦物質(zhì)含量一般不使用逆滲透技術(shù)，導(dǎo)致銅綠假單胞菌有可能會(huì)透過(guò)過(guò)濾裝置進(jìn)而粘附于管道、濾膜、貯水池及增壓泵中并進(jìn)行繁殖，而簡(jiǎn)單的反沖洗并不能將該菌徹底消除，即使常規(guī)的消毒技術(shù)，也難以徹底去除銅綠假單胞菌。同時(shí)銅綠假單胞菌在利用水流甚至氣溶膠傳播時(shí)，比其他微生物種類(lèi)有，一旦污染難以消除，所以現(xiàn)有的水生產(chǎn)加工工藝也是飲用水中銅綠假單胞菌污染的一個(gè)重要來(lái)源。
3.從業(yè)人員或包裝材料
目前WHO已將礦泉水中銅綠假單胞菌列為人類(lèi)皮膚污染指示菌，說(shuō)明控制好從業(yè)人員自身的衛(wèi)生也是防止銅綠假單胞菌交叉污染的一個(gè)重要方面。此外未進(jìn)行徹底消毒的包裝材料就進(jìn)行飲用水生產(chǎn)也是引起瓶（桶）裝飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌的一個(gè)重要原因。
